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长沙维生素C

产品详细介绍

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主营业务:湖南葡萄糖酸钠,长沙柠檬酸,长沙果糖,长沙麦芽糊精

维生素C

(英语:Vitamin C,又称L-抗坏血酸)是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素??够笛嵩诖蠖嗟纳锾蹇山栌尚鲁麓恢圃斐隼?。在生物体内,维生素C是一种抗氧化剂,维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。
维生素C(英语:Vitamin C,又称L-抗坏血酸)为酸性己糖衍生物,是稀醇式己糖酸内酯,Vc主要来源新鲜水果和蔬菜,是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。Vc有L-型和D-型两种异构体,只有L-型的才具有生理功能,还原型和氧化型都有生理活性。
外观:无色晶体
沸点:无
熔点:190~192℃
酸性:维生素C分子结构中的烯二醇基,尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响,酸性较强(pK =4.17);C2位OH由于形成分子内氢键,酸性极弱(pK=11.75)。故维生素C一般表现为一元酸,可与碳酸氢钠作用生成钠盐。
紫外线吸收大值:245nm
荧光光谱:
激发波长:无
荧光波长:无
英文名称:Vitamin C[2] 
CAS号:50-81-7
EINECS号:200-066-2
InChI编码:InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
分子量:176.13
IUPAC名:2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯
在干燥空气中比较稳定,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化,其水溶液不稳定,很快氧化成脱氢抗坏血酸,尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。遇光、 热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。能形成稳定的金属盐。为相对强的还原剂,贮存日久色变深,成不同程度的浅黄色。

维生素C

维生素C 的结构类似葡萄糖,是一种多羟基化合物,其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质,又称抗坏血酸。

维生素C 具有很强的还原性,很容易被氧化成脱氢维生素C。遇空气和加热都易引起变质,在碱性溶液中易于氧化而失效。在空气条件下,在水溶液中迅速变质,是强还原剂。


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