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水果越甜,热量越高?这些水果热量其实堪比吃肉

时间: 2020-10-30 10:34:29来源: 长沙优升龙化工有限公司
长沙柠檬酸厂家今天带你一起科普,水果越甜,是否热量越高?
  有人觉得像西瓜、哈密瓜那么甜,含糖一定多,吃了容易长胖,想减肥的人,应该选择不甜的水果?
  其实,嘴巴有时候并不靠谱,水果的含糖量高不高,可不是尝起来甜不甜那么简单的。
   1水果隐藏的“甜”
   水果的甜度不但与含糖量的高低有关,还和所含的糖的种类密切相关。
   01不同的糖类,甜度不同
    水果中的糖主要有三大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,它们不仅化学结构各不相同,甜度差别也很大。
其中果糖朂甜,其甜度相当于蔗糖的1.7倍,而且冰镇以后更甜;其次是蔗糖;之后是葡萄糖,其甜度约是蔗糖的0.7倍。(果糖>蔗糖>葡萄糖)
也就是说,在含糖量相同的情况下,若是含有的果糖多,吃起来相对会更甜。
像梨、猕猴桃和杏这三种水果,含糖总量其实相似,但一般吃起来梨子是朂甜的,其次是猕猴桃,朂后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66%,猕猴桃占了50%,而杏子只占了10%。
肯定有人要问:为什么猕猴桃果糖那么多,却没那么甜呢?
这就要说到影响甜度的其它物质,淀粉、无机盐、单宁类物质等。
    02水果不仅有糖,还有酸、涩
    简单来说,就像一盘菜里可以加糖加盐加醋,这些会相互影响。
而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质,可降低水果甜度;而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。
猕猴桃之所以没那么甜,就是因为其含有大量的宁酸、苹果酸和柠檬酸。所以有些吃起来不甜的水果,也可能含有不少糖。
果糖的热量
    100克果糖的热量约为400大卡,100克蔗糖的热量约为389大卡,100克葡萄糖的热量约为409大卡。
   对比一下,100克鸡肉的热量为134大卡、100克羊肉热量为178大卡、100克牛肉的热量约288大卡。
由此可见,水果要是吃不对,可能比吃肉更易长胖。
   2水果选择参照表
   既然口感不靠谱,小编就为大家整理了水果含糖量的排行表:
   01糖多不甜的水果
   有些水果,虽然吃起来不甜,甚至酸酸的,也可能含有很高的糖分,高血糖、肥胖人群更要少吃,比如:
   ①火龙果,可能只有中间的果肉才微甜,但每百克糖分在14%左右,并且其中近70%-80%为葡萄糖,升糖速度较快。
   ②人参果,没什么味道,糖分高达18%。
   ③百香果,吃起来酸酸甜甜的,糖分达到了13%左右。
   ④山楂很酸,助消化,一点都不甜,但是其糖分高达22%。
  02糖少但甜的水果
   有些水果吃起来甜,但含糖量未必高,日??梢允实倍嘧鲅≡?,比如:


   ①草莓,低糖水果的典型代表,每100g的含糖量在6%左右,热量约32大卡,而且其膳食纤维丰富(1.1g/100g),升糖指数也只有41,属于低GI水果,很适合减肥人群、糖尿病患者。
   ②哈密瓜,每百克糖分在7.7%左右,每百克的热量也就34大卡。
   ③芒果,虽然是热带水果,含糖量并不是很高,每百克约7%左右,而且热量在35大卡,膳食纤维比草莓甚至还高些,1.3g/100g。
长沙柠檬酸厂家认为水果不能代替蔬菜
   尽管水果、蔬菜总是被人相提并论,但两者的营养成分、价值各有特点,不可相互替代。
像大多数深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量远高于水果;
但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,且水果食用前不用加热,其营养成分不受烹调因素的影响。
因此,建议无论水果甜不甜,热量高不高,每天吃的量都应控制在200g-350g,蔬菜摄入量应该达到500g,而且要不同种类换着吃。
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