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葡萄糖酸钠在食品行业中是如何应用的?看完这篇文章你就懂

时间: 2020-05-11 08:03:42来源: 长沙优升龙化工有限公司

葡萄糖酸钠具有掩盖苦味和臭味的特性,还能改善高强度甜味剂的口感。说到掩盖气味,明显的是它可以掩盖大豆蛋白的气味。因为大豆蛋白具有很高的营养价值,所以经常被用于食品加工。然而,因为它有一种非常难闻的气味,人们在那个时候头疼。如果不添加大豆蛋白,营养价值就无法保证。然而,加入之后,它会有一种不好的味道。很难选择。后来,葡萄糖酸钠问世后,这个问题可以得到很好的改善。我们只需要在添加了大豆蛋白的食品中加入少量的葡萄糖酸钠,就可以掩盖大豆蛋白的气味,既保证了食品的营养,又避免了对味道的担心。

葡萄糖酸钠

除了掩盖大豆蛋白的味道,葡萄糖酸钠还被用于鱼加工产品中,以改善鱼的气味。它还能掩盖微量金属如镁、锌、铁等的苦味。尤其是镁。因此,葡萄糖酸钠仍广泛用于食品工业。




keyword:葡萄糖酸钠

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